Saperi e sapori dal mare di San Vito Lo Capo
Tempu ri capuna nel linguaggio colloquiale
sanvitese è il tempo dell’abbondanza, la stagione propizia,
il momento giusto. Tra agosto e dicembre è il tempo
in cui si pesca, per l’appunto, il capone, tra rituali
antichi e moderne tecniche di pesca.
Non a caso, dunque, abbiamo voluto denominare così l’appuntamento autunnale ideato
per riscoprire storie e leggende legate alla pesca ed al mare ed assaporare le
delizie e gli aromi del pesce azzurro, una risorsa preziosa ingiustamente sottovalutata.
A torto ritenuto un tipo di pesce grasso e poco digeribile, in realtà il pesce
azzurro, secondo studi medici approfonditi è raccomandato quale alternativa ottimale
a cibi proteici come formaggi, uova o carne. Un focus su questo vero e proprio
tesoro di proteine che vaga per i nostri mari era, quantomeno, dovuto.
Raccogliere in una pubblicazione preziose testimonianze di pesca e pescatori,
ci è sembrato il modo migliore per evidenziare le tante sfaccettature di un mondo
segnato da stagioni e rituali affascinanti e le valenze del pesce azzurro, rendendo
omaggio ai tanti che hanno affidato al mare speranze e sogni.
TRAPANI, PROVINCIA DAI MILLE COLORI
di Ninni Ravazza
MITI, RITI E LEGGENDE
di Ninni Ravazza
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